Fallece Rafael Andrés, que junto a Pauli y sus padres llevaron al Río de la Plata a lo más alto
Rafael Andrés Oliva y Josefa Lorenzo abrieron junto a sus hijos Rafael y Paulina Andrés el restaurante Río de la Plata en 1958. Hace ya tiempo que Rafael había dejado sus quehaceres diarios en el restaurante, que hoy dirigen con mucho tesón y trabajo sus hijos Rafa y Jose.
El mundo de la hostelería salmantina amanecía hoy con con una triste noticia: el fallecimiento de Rafael Andrés a los 84 años de edad, hostelero salmantino hermano de la también cocinera y hostelera Paulina Andrés, e hijo de los también fundadores del restaurante Río de la Plata en 1958, Rafael Andrés Oliva y Josefa Lorenzo.
Aunque hacía tiempo ya que Rafael había dejado de trabajar en el restaurante por problemas de salud -su hermana Pauli, colgó el mandil en el 2022 con casi 86 años-, los hosteleros de toda la vida lo recuerdan como si fuera hoy. Con un perfil más discreto que el de Pauli pero siempre desarrollando un impecable trabajo en el coqueto comedor de este restaurante, dirigiendo un equipo de sala bien organizado, atento y empático, al que se incorporaron con los años sus hijos Jose y Rafa a pesar de haberse formado en otras disciplinas.
Rafael fue un pilar fundamental en el devenir del negocio, formó un tándem perfecto junto a su hermana Pauli, con la que llevó al Río de la Plata a lo más alto. Juntos atendieron a toreros, políticos y destacados artistas de la segunda mitad del siglo veinte, como Orson Wells y Juanita Reina, sin olvidarnos de la Duquesa de Alba, fiel a este restaurante hasta su fallecimiento.
Rafael Andrés y su hermana Pauli en una de la muchas visitas de la duquesa de Alba al Río de la Plata
Siempre recordaremos a Rafa con su porte y elegancia clásica, ataviado con su pulcro uniforme de servicio y, tras retirarse de la profesión, cenando al fondo de la barra muchas noches y saludando con júbilo a cada cliente que llegaba. Llevaba la profesión en la sangre.
Precisamente tras su marcha del restaurante, y tras la jubilación de Pauli, fueron los propios hijos de Rafael, Rafael y Jose los que se hicieron cargo del negocio que hoy en día sigue siendo un referente en la cocina tradicional salmantina.
Desde HosteleríaSalamanca queremos dar nuestro más sentido pésame a toda la familia Andrés.
Velatorio: sala 6 del Tanatorio San Carlos,
Funeral martes 11 de enero a las 11:30 horas en la Iglesia de La Purísima
